オランダの茶色いパン

Digging into the taste of bread in Holland


Appelflap 平たいアップルパイ

ヨーロッパのデザートは、リンゴが特別な地位を占めているような気がします。オランダでもAppeltaart(アップルタルト)、Appelbeignet(リンゴのフリッター)、Applevlaai(かたくて平たいアップルタルトのような感じ)、Apfelstrudel(薄いシュトルーデルという生地で巻いたパイ)など、リンゴにまつわるお菓子は色々あります。IMG_1334

もちろんリンゴ関係のパンもあります。それはAppelflap。三角形をしたパイといった感じでしょうか。サクサクのパイ生地は1.5~2センチと薄めで平ったく、ホロホロというより、ザクっとした食感でした(パン屋によって違うと思いますが)。そして、アクセントになっているのが、外側のザラ目。ザク、ガリ、フワトロ(ダイスのリンゴ)の楽しい三重奏です。

どのパン屋さんでも売っているといっても過言ではないくらい定番のアップルパイで、カフェでコーヒーと一緒に食べるまでもなく、持ち帰りタルトだと大きすぎて食べきれない、でもリンゴ系のデザートを食べたい、しかもささっと食べたい時に最適です。私もパン屋で買って、電車の中で楽しみました。