オランダの茶色いパン

Digging into the taste of bread in Holland


Pandabroodje パンダを食べて自然を助ける

パンダの形をしたパンではありません。25年前にはじまった「チャリティパン」です。パンの改良メーカーが、出張先のデンマークからヒントを経て、パンでの社会貢献を思いつきました。パンダの爪痕をつけたボール型のブラウンブレ編集_IMG_2173ッドを買うと、その5セントがWWFの自然保護活動に役立てられるというキャンペーンです。

当初は地元のベーカリーだけの12週間キャンペーンとしてだったのが、瞬く間にオランダ全土に広まったそうです。

キャンペーン期間内に250万のパンダパンを売るのを目標にしたところ、なんと850万のパンダパンが売れ、WWFに45万米ドルを寄付することができたそうです。

キャンペーンがとうに終わりましたが、パンダパンは茶色パンの仲間としてすっかり定着しています。

爪痕はありませんがゴツゴツしたクラストは適度にハードで、クラムにはほんのりと酸味があります。かすかなライ麦を味わいながら、キビや亜麻仁のプチプチした食感が楽しいパンです。

■レシピ

全粒粉の小麦の生地に、ゴマ、ひまわりの種、オーツ麦、亜麻仁などが練りこまれています

全粒粉の小麦の生地に、ゴマ、ひまわりの種、オーツ麦、亜麻仁などが練りこまれています

  • volkorentarwemeel
  • tarwebloem
  • tarwegluten
  • zonnebloempitten
  • sojavlokken
  • gierst
  • sesamzaad
  • lupinegranulaat [lupine]
  • plantaardige olie
  • lijnzaad
  • gejodeerd zout
  • gemoute tarwevlokken
  • gerstemoutmeel
  • roggebloem
  • emulgator E471
  • dextrose
  • roggemoutmeel
  • zuurdesempoeder [tarwe, rogge, gerst]
  • gekaramelliseerde suiker
  • gerstemoutextract
  • meelverbetermiddel E300
  • enzym [tarwe]
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